Cocina – – «Pad Thai» (Un plato tailandés clásico lleno de sabor)

Ingredientes:

• 200 g de fideos de arroz (preferiblemente anchos)
• 3 huevos
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150-200 g de proteína a elección (pollo cocido, tofu en cubos, gambas peladas) – opcional
• 100 g de brotes de soja frescos
• 100 g de cacahuetes tostados picados
• 4 cucharadas de salsa de tamarindo (puedes sustituir por salsa Worcestershire con un toque de azúcar moreno)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
• Aceite vegetal para saltear
• Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Remoja los fideos de arroz: Sigue las instrucciones del paquete para remojar los fideos. Normalmente, se remojan en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que estén blandos pero no cocidos.
2. Prepara la tortilla: Bate los huevos en un bol y saltea una tortilla fina en una sartén con un poco de aceite. Córtala en tiras finas.
3. Saltea la proteína (opcional): Si utilizas proteína como pollo, tofu o gambas, cocínala previamente. En una sartén con aceite caliente, saltea la proteína hasta que esté dorada. Reserva.
4. Saltea la base: Calienta un poco más de aceite en la sartén y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén aromáticos.
5. Añade los ingredientes principales: Incorpora los fideos remojados, los brotes de soja, la proteína cocida (si se usa) y la tortilla en tiras. Remueve todo para combinar.
6. Prepara la salsa: En un bol pequeño, mezcla la salsa de tamarindo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jugo de lima y el chile en polvo (si lo usas).
7. Incorpora la salsa: Vierte la salsa sobre los fideos y mezcla bien. Cocina durante unos minutos para que los fideos absorban los sabores.
8. Sirve y decora: Emplata el Pad Thai y decora con cacahuetes picados y cebollino fresco picado (opcional).

Consejos:

• Puedes ajustar la cantidad de salsa de tamarindo y chile en polvo según tu gusto por el dulce y el picante.
• Sirve el Pad Thai caliente con rodajas de lima adicionales para que cada comensal pueda ajustar la acidez a su gusto.
• Para una versión vegetariana, omite la proteína y añade más verduras como zanahorias ralladas o pimientos picados.
• El Pad Thai es un plato versátil que se puede personalizar con diferentes ingredientes. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!