Cocina: Sopa de miso con tofu y verduras

Sopa de miso con tofu y verduras: Una receta deliciosa y nutritiva

La sopa de miso es un plato tradicional japonés que se caracteriza por su sabor suave y umami, gracias al miso, una pasta de soja fermentada. Es una receta sencilla y rápida de preparar, perfecta para una cena ligera o un entrante. Además, es muy versátil, ya que puedes añadirle las verduras que más te gusten.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de verduras
• 3 cucharadas de pasta de miso blanco
• 150 g de tofu firme, cortado en cubos
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
• 1 puerro, cortado en rodajas
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 puñado de setas shiitake, cortadas en tiras
• Cebollino fresco picado, para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta el caldo de verduras en una olla grande a fuego medio.
2. En un cuenco pequeño, mezcla la pasta de miso con un poco de caldo caliente hasta que se disuelva bien.
3. Agrega la mezcla de miso al caldo y remueve suavemente para integrarlo.
4. Incorpora el tofu, la zanahoria, el puerro, el calabacín y las setas shiitake.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Retira la sopa del fuego y decora con cebollino fresco picado, si lo deseas.

Consejos:

• Puedes usar cualquier tipo de miso que te guste, pero el miso blanco es el más común para este tipo de sopa.
• Si no tienes setas shiitake, puedes usar otras setas, como champiñones o portobellos.
• También puedes añadir otras verduras a la sopa, como brócoli, coliflor o espinacas.
• Sirve la sopa caliente con arroz blanco o fideos de arroz.

Esta sopa de miso con tofu y verduras es una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Es perfecta para una comida saludable y reconfortante.

¡Que la disfrutes!