Cocina “Arroz al curry”

Receta de Arroz al Curry

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz basmati
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Lavar el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
4. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado y cocinar durante 1 minuto más.
5. Añadir el curry en polvo, la cúrcuma, el comino molido y el chile en polvo (si se usa). Cocinar durante 1 minuto más, removiendo constantemente.
6. Añadir el arroz basmati y remover para que se cubra con las especias.
7. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
9. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
10. Decorar con cilantro fresco picado (opcional).

Consejos:

• Puedes utilizar caldo de pollo o de carne en lugar de caldo de verduras.
• Si quieres un arroz más picante, puedes añadir más chile en polvo.
• Puedes añadir otras verduras a la receta, como zanahorias, guisantes o pimientos.
• También puedes añadir carne o pollo a la receta.
• Puedes servir el arroz al curry con yogur natural, chutney o raita.

¡Que aproveche! 😋