Cocina “Ñoquis (Gnoccis) a la carbonara”

Hora de comer y la verdad que apetece alguna receta rica 🤤 un plato de la bella Italia 🇮🇹 hoy unos ñoquis a la carbonara

Ingredientes

• 500 g de ñoquis
• 150 g de panceta o guanciale
• 2 yemas de huevo
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso pecorino rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, cortar la panceta o el guanciale en tiras finas.
3. Freír la panceta o el guanciale en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.
4. En un bol, mezclar las yemas de huevo, el queso parmesano y el queso pecorino.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Escurrir los ñoquis y añadirlos a la sartén con la panceta o el guanciale.
7. Añadir la mezcla de huevos y queso y remover rápidamente hasta que se forme una salsa cremosa.
8. Servir inmediatamente.

Foto

Consejos

• Para que los ñoquis queden perfectos, es importante que la masa esté bien trabajada.
• Si no tienes panceta o guanciale, puedes sustituirlos por bacon.
• Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida.
• Para una presentación más elegante, puedes servir los ñoquis a la carbonara en platos individuales con un poco de perejil picado.