Receta “Paella de mariscos”

La receta de hoy es de aquí de casa, típica española, hoy Paella 🥘 de mariscos.

Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 500 g de mariscos mixtos (gambas, langostinos, mejillones, almejas, calamares…)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de azafrán
• 1/4 de cucharadita de colorante alimentario (opcional)
• 1 litro de caldo de pescado o de marisco
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Pela y pica la cebolla y los ajos.
2. Corta los tomates en dados.
3. Limpia los mariscos y reserva.
4. En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén blandos.
5. Añade los tomates y cocina durante unos minutos, hasta que se deshaga la piel.
6. Incorpora el pimentón y el azafrán y cocina durante un minuto, removiendo constantemente.
7. Vierte el caldo de pescado o de marisco y lleva a ebullición.
8. Añade el arroz y el marisco y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
9. Salpimienta al gusto.
10. Decora con un poco de perejil picado y sirve inmediatamente.

Consejos:

• Para que el arroz quede suelto, es importante que el caldo esté hirviendo cuando lo viertas.
• Si quieres que la paella tenga un color más intenso, puedes añadir un poco de colorante alimentario.
• Puedes añadir otros mariscos o pescados a tu gusto.
• Si no tienes caldo de pescado o de marisco, puedes utilizar agua y añadir una pastilla de caldo.

Buen provecho 😋