Cocina “Solomillo al roquefort”

Mediodía, hora de comer y que mejor momento que una receta.

Ingredientes:• 2 solomillos de ternera • Sal y pimienta al gusto • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 dientes de ajo, picados • 1/2 taza de vino tinto • 1/2 taza de caldo de res • 150 gramos de queso roquefort • 1/2 taza de crema de leche • 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:1. Precalienta el horno a 180°C. 2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los solomillos con sal y pimienta al gusto. Dorar los solomillos en la sartén durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera. 3. Transfiere los solomillos a una bandeja apta para horno y hornéalos durante 10-15 minutos (el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los solomillos y tu preferencia de cocción). 4. Mientras los solomillos están en el horno, en la misma sartén donde los doraste, añade los dientes de ajo picados y saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes. Luego, agrega el vino tinto y el caldo de res. Deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad. 5. Agrega el queso roquefort y la crema de leche a la salsa. Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. 6. Retira los solomillos del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Sirve el solomillo con la salsa de roquefort por encima.

¡Disfruta de tu delicioso solomillo al roquefort! Puedes acompañarlo con patatas al horno o vegetales asados, abrazos.